August 8, 2014 Sat. 食用日記
這篇食記要跟大家分享與介紹「天然蝦」,
是Nini弟弟與朋友一同創業,
飼養與販售澳洲淡水龍蝦,
在台灣許多餐廳都能享用到,
目前也推出宅配服務,
因此貼心準備了菜單教學給大家參考喔,
提供網購買家自行料理享用。
先來個龍蝦開箱文。
宅配到府的龍蝦還是活生生的,
佈滿了綠葉的目的是為了防止龍蝦間互相廝殺。
Nini邊拍照有隻龍蝦正迎面爬來,
姊姊妹妹在一旁尖叫著,哈哈哈。
想知道龍蝦如何料理嗎?
我們特別拜託Nini的奶奶 - 擁有30多年辦桌經驗的《阿娥師》來示範,
讓大家也能在家輕鬆完成美味的龍蝦料理喔!
首先,先示範如何料理「炒龍蝦」。
請先準備以下用具與食材:
炒鍋、鏟子、蔥、薑、蒜頭、紅椒、鹽、糖、味精、胡椒、米酒、水。
Step 1:清洗龍蝦。
將龍蝦泡水約5-10分鐘、再把水倒掉,
重複3次。
Step 2:撈起龍蝦。
Step 3:將油倒入炒鍋,熱鍋後,加入蔥+薑+蒜頭(爆香)。
Step 4:龍蝦放入炒鍋,加入微量的米酒後,翻炒龍蝦,再進行悶鍋。
悶鍋15分鐘。
Step 5:加入鹽+糖+味精+胡椒,接著,翻炒龍蝦。
Step 6:加入少量的水,再進行悶鍋。
悶鍋約15分鐘。
Step 7:加入蔥,再翻炒龍蝦。
Step 8:龍蝦準備起鍋。
除了龍蝦外殼變紅可判定已經熟,
還是不確定龍蝦是否熟的話,可將蝦頭剝下,如果肉質已變白就是熟了喔!
Step 9:大功告成!
此料理剝完龍蝦殼之後,直接吃龍蝦肉,
也是可以沾湯汁吃,味道很順手很美味喔!
更顯出肉質的鮮嫩多汁!
完成的炒龍蝦料理,
很適合全家人一起團聚著享用,
邊剝蝦、邊聊天、邊吃蝦、邊看電視,
好歡樂的家庭晚餐時間,
我們今年父親節的夜晚就是這樣度過的!
別看這澳洲淡水龍蝦小小隻的,
裡面的肉可是很肥美鮮嫩的喔!
看Nini的小妹Mimi將蝦肉拿在手上準備入口,
就知道這蝦肉真的滿厚實的。
非常非常非常推薦「天然蝦」,
照片中的Nini姊跟Nini妹都讚不絕口&大力推薦啊!
另外,也提供「味噌龍蝦」料理方法供大家參考。
請先準備以下用具與食材:
煮湯用的鍋子x 2、味噌、蔥、米酒、水
Step 1:清洗龍蝦。
將龍蝦泡水約30分鐘、再把水倒掉,
重複3次。
Step 2:
龍蝦放進鍋內加水煮,將龍蝦燙死。
小提醒,務必蓋上鍋蓋,防止龍蝦跳出來。
Step 3:
再用另一鍋將味噌&水煮沸。
煮沸後先嘗嘗看味道,
可依自己的口味作調整,不夠鹹再加入微量的鹽。
Step 4:
把龍蝦放入味噌鍋內煮熟。
Step 5:
加入蔥及少量的米酒,再進行悶鍋,約5-10分鐘。
Step 6:
大功告成,味噌龍蝦完成。
[Q & A]
Q1:龍蝦殼很硬,該怎麼剝來吃呢?
A1:
Step 1:
準備一把乾淨的剪刀。
Step 2:
把龍蝦頭剝掉
Step 3:
從龍蝦腹部直接剪開一半。
Step 4:
再從龍蝦背部剪開一半。
Step 5:
從兩側把殼剝開,就能吃到龍蝦肉囉。
(記得只要剪殼就好,避免剪到肉,否則剝蝦時無法吃到完整的龍蝦肉)
Q2:家裡沒有像照片中那麼大的炒鍋怎麼辦?
A2:照片是為了煮非常大量的龍蝦才會使用那麼大的炒鍋,小家庭購買少量的龍蝦,使用一般家庭用的炒鍋就可以了。
Q3:該如何訂購呢?
A3:
購買計算方式:
每斤售價500元,約8~10隻為一斤,
訂購7斤以上,每斤優惠480元。
欲訂購或詢價,請與專人連絡:0934-152-219廖先生,
也可使用LINE聯絡,LINE ID:uk12028uk。
預訂購請依下格式:
1.姓名 2.電話 3.地址 4.欲購買斤數
宅配:運費請自付,需先匯款確認後寄出。
匯款資料: 台灣銀行(004)
帳號: 155004156667
局名: 屏東東港分行
戶名:洪士傑
Q4:大量訂購的話,可以再優惠嗎?
A4:當然可以,「天然蝦」與許多餐廳有合作,如需大量訂購,價錢可談,請直接洽詢,也歡迎相關養殖業與餐飲業加入合作喔!
最後,歡迎大家動動手指,
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