Nini Wu ♥ Life Style & Sharing

August 8, 2014 Sat. 食用日記

這篇食記要跟大家分享與介紹「天然蝦」，

是Nini弟弟與朋友一同創業，

飼養與販售澳洲淡水龍蝦，

在台灣許多餐廳都能享用到，

目前也推出宅配服務，

因此貼心準備了菜單教學給大家參考喔，

提供網購買家自行料理享用。

先來個龍蝦開箱文。

宅配到府的龍蝦還是活生生的，

佈滿了綠葉的目的是為了防止龍蝦間互相廝殺。

Nini邊拍照有隻龍蝦正迎面爬來，

姊姊妹妹在一旁尖叫著，哈哈哈。

想知道龍蝦如何料理嗎？

我們特別拜託Nini的奶奶 - 擁有30多年辦桌經驗的《阿娥師》來示範，

讓大家也能在家輕鬆完成美味的龍蝦料理喔！

首先，先示範如何料理「炒龍蝦」。

請先準備以下用具與食材：

炒鍋、鏟子、蔥、薑、蒜頭、紅椒、鹽、糖、味精、胡椒、米酒、水。

Step 1：清洗龍蝦。

將龍蝦泡水約5-10分鐘、再把水倒掉，

重複3次。

Step 2：撈起龍蝦。

Step 3：將油倒入炒鍋，熱鍋後，加入蔥+薑+蒜頭(爆香)。

Step 4：龍蝦放入炒鍋，加入微量的米酒後，翻炒龍蝦，再進行悶鍋。

悶鍋15分鐘。

Step 5：加入鹽+糖+味精+胡椒，接著，翻炒龍蝦。

Step 6：加入少量的水，再進行悶鍋。

悶鍋約15分鐘。

Step 7：加入蔥，再翻炒龍蝦。

Step 8：龍蝦準備起鍋。

除了龍蝦外殼變紅可判定已經熟，

還是不確定龍蝦是否熟的話，可將蝦頭剝下，如果肉質已變白就是熟了喔！

Step 9：大功告成！

此料理剝完龍蝦殼之後，直接吃龍蝦肉，

也是可以沾湯汁吃，味道很順手很美味喔！

更顯出肉質的鮮嫩多汁！

完成的炒龍蝦料理，

很適合全家人一起團聚著享用，

邊剝蝦、邊聊天、邊吃蝦、邊看電視，

好歡樂的家庭晚餐時間，

我們今年父親節的夜晚就是這樣度過的！

別看這澳洲淡水龍蝦小小隻的，

裡面的肉可是很肥美鮮嫩的喔！

看Nini的小妹Mimi將蝦肉拿在手上準備入口，

就知道這蝦肉真的滿厚實的。

非常非常非常推薦「天然蝦」，

照片中的Nini姊跟Nini妹都讚不絕口&大力推薦啊！

另外，也提供「味噌龍蝦」料理方法供大家參考。

請先準備以下用具與食材：

煮湯用的鍋子x 2、味噌、蔥、米酒、水

Step 1：清洗龍蝦。

將龍蝦泡水約30分鐘、再把水倒掉，

重複3次。

Step 2：

龍蝦放進鍋內加水煮，將龍蝦燙死。

小提醒，務必蓋上鍋蓋，防止龍蝦跳出來。

Step 3：

再用另一鍋將味噌&水煮沸。

煮沸後先嘗嘗看味道，

可依自己的口味作調整，不夠鹹再加入微量的鹽。

Step 4：

把龍蝦放入味噌鍋內煮熟。

Step 5：

加入蔥及少量的米酒，再進行悶鍋，約5-10分鐘。

Step 6：

大功告成，味噌龍蝦完成。

[Q & A]

Q1：龍蝦殼很硬，該怎麼剝來吃呢？

A1：

Step 1：

準備一把乾淨的剪刀。

Step 2：

把龍蝦頭剝掉

Step 3：

從龍蝦腹部直接剪開一半。

Step 4：

再從龍蝦背部剪開一半。

Step 5：

從兩側把殼剝開，就能吃到龍蝦肉囉。

(記得只要剪殼就好，避免剪到肉，否則剝蝦時無法吃到完整的龍蝦肉)

Q2：家裡沒有像照片中那麼大的炒鍋怎麼辦？

A2：照片是為了煮非常大量的龍蝦才會使用那麼大的炒鍋，小家庭購買少量的龍蝦，使用一般家庭用的炒鍋就可以了。

Q3：該如何訂購呢？

A3：

購買計算方式：

每斤售價500元，約8~10隻為一斤，

訂購7斤以上，每斤優惠480元。

欲訂購或詢價，請與專人連絡：0934-152-219廖先生，

也可使用LINE聯絡，LINE ID：uk12028uk。

預訂購請依下格式：

1.姓名 2.電話 3.地址 4.欲購買斤數

宅配：運費請自付，需先匯款確認後寄出。

匯款資料: 台灣銀行(004)

帳號: 155004156667

局名: 屏東東港分行

戶名:洪士傑

Q4：大量訂購的話，可以再優惠嗎？

A4：當然可以，「天然蝦」與許多餐廳有合作，如需大量訂購，價錢可談，請直接洽詢，也歡迎相關養殖業與餐飲業加入合作喔！

最後，歡迎大家動動手指，

幫這些勇敢追夢的年輕人按個讚吧！

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